eerlijk
MAROKAANS
eten

Couscous of zo logo

Proef Marokko 

Verantwoord, eerlijk en heerlijk! U zult uw gasten buitengewoon verrassen

De rijke smaken van de Marokkaanse en de Arabische keuken zijn een waar genot voor fijnproevers (ook voor vegetariërs). Vooral groenten, noten en peulvruchten spelen een grote rol; vlees wordt alleen met speciale gelegenheden gegeten. Deze keukens staan bekend om hun kruiden en gezonde ingrediënten zoals humus, walnoten, amandelen, dadels en granaatappels, maar ook bijzondere smaakmakers zoals ingemaakte citroen, granaatappelmelasse, tahini (sesampasta), Argan olie, extra vierge olijfolie, verse kruiden en specerijen.

Eerlijk Marokkaans

Marokkaans eten is een feest in Marokko. Er wordt uitgebreid gekookt en veel aandacht besteedt aan het uiterlijk van de gerechten. Daardoor zien de gerechten er vaak feestelijk uit. De groenten zijn vers en van het seizoen. Vrijdag is de heilige dag in Marokko en dan wordt er traditioneel couscous gegeten. Couscous is misschien wel het bekendste gerecht uit Marokko en kent vele variaties. Tajine hoort ook bij de Marokkaanse keuken. Het is een stoofgerecht van vis, vlees of kip met groenten, dat bereid wordt in een tajine.

Verse ingrediënten

Basiskruiden: De Marokkaanse keuken kan niet zonder koriander (vers wel te verstaan). Ook gebruiken we het liefst specerijen die vers gemalen worden. Dat zijn vooral kaneel, komijn, saffraan, geelwortel, gember, cayennepeper, zwarte peper, anijszaad en paprika. De verse koriander wordt vaak samen met peterselie verwerkt. De hele samenstelling wordt door de kruidenier samengesteld en dat heet ras el hanout.

Couscous of zo on tour

Marokko komt naar je toe

Met onze foodtrucks reizen we als het ware de hele land door, waanzinnige recepten, potten en pannen, je Stelt zelf je Couscous samen in meerdere stappen Je Maakt hem nog lekkerder door ook te kiezen uit vegetarisch, met vlees of helemaal compleet, laat je verleiden door de smaken en geuren van Souad’s kitchen.

Marokaanse kruiden

Ik kom heerlijk voor u koken…

Alles wat U moet doen is genieten!

Genieten van  waardige gerechten bereidt vanuit uw eigen keuken? Dan is het Kok aan Huis concept iets voor u. Maak een keuze uit de verschillende gerechten, stel een 3- tm 5 gangenmenu samen en laat u verrassen door de bijzondere invulling van deze unieke manier van cateren. Chef-kok Souad tovert uit uw eigen keuken de meest culinaire gerechten. Dankzij de inzet van ons personeel en eventueel een gastheer/ vrouw is het Kok aan Huis concept ook geschikt voor grotere groepen. U stelt een 3-gangenmenu samen vanaf €35,- p.p.

Neem voor meer informatie contact met ons op

De Marokkaanse keuken

Rijk is de Marokkaanse keuken, doordat er een overvloed is aan aller-en velerlei ingrediënten. De Marokkanen zeggen niet voor niets dat ze leven in een land van melk en honing.  Invloeden van buiten spelen ook hier een rol via omringende Afrikaanse landen. Het Europees aandeel bestaat uit Portugal en Engeland (thee).

Gastvrij

Feesten is ook eten in Marokko. En gastvrijheid. Er wordt uitgebreid gekookt. De groenten zijn vers en van het seizoen. Op het feest buffet vindt u veel, heel veel gerechten. De Marokkaanse keuken is niet voor niets heel uitgebreid. Dus die kan wel wat gasten aan.

Soorten buffetten

Contact

Neem contact met ons op:

CouscousofZo / Marit Food
Watersleyerweg 23
6151 BC Munstergeleen

Mobiel: 06-300 100 00
Email: info@maritfood.nl

Bankrekeningnummer: NL80 INGB 0006051477
BTW nummer: 857191081B01
Ingeschreven bij de kamer van koophandel onder nummer 67832601